Bergese Paganelli

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

Per il 20° anno consecutivo siamo presenti alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, veniteci a trovare.

 

Alba, Cortile della Maddalena: “Un grande giardino di 2500 metri quadrati nel cuore della città”

LE NOSTRE SPECIALITA' cuneesi

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  • Cuneesi al rhum

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    Cuneesi al rhum

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    Cuneesi al rhum.
    Il nostro “Cuneese” viene realizzato ancora come si faceva una volta con le meringhette: due cialde di meringa che racchiudono la crema pasticcera con cacao e rhum (Rhum Giamaica). Ciò permette di poter utilizzare per la copertura un cioccolato finissimo extra fondente che esalta maggiormente il prodotto finale.

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  • Cuneesi alla Grappa di Barolo Fontanafredda

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    Cuneesi alla Grappa di Barolo Fontanafredda

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    Cuneesi alla Grappa di Barolo Fontanafredda.
    La lavorazione è la stessa del cuneese al rhum quindi con le due meringhe che racchiudono la crema pasticcera, il cacao e in questo caso con l’aggiunta della grappa di Barolo. Il tutto ricoperto da finissimo cioccolato fonedente.

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  • Cuneesi al Barolo Chinato Fontanafredda

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    Cuneesi al Barolo Chinato Fontanafredda

     18,00 34,00

    Cuneesi al Barolo Chinato Fontanafredda.

    Il vino più famoso delle Langhe viene addizionato con zucchero, alcool e spezie (soprattutto china calissaia) per ottenere un liquore che si sposa a meraviglia con il cioccolato e caratterizza in modo inconfondibile questa versione di Cuneese assolutamente da provare.

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